Brandy de Jerez: Geschichte und weltweites Wachstum

Um seine Herkunft ranken sich Geschichten, und doch ist sein genauer Ursprung nicht bekannt. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass es ihn schon im 16. Jahrhundert gab.

Laut Geschichtsbüchern wurde er durch Zufall entdeckt.

Zu jener Zeit florierte in Spanien der Export von „Holandas“. Holandas waren große mit Weindestillat gefüllte Fässer - oder „Butts“ wie sie in Jerez de la Frontera genannt werden - die nach Holland gebracht und von dort aus über die Indien-Route in die ganze Welt exportiert wurden. Auf einer dieser Routinereisen gab es eine Verspätung und der Schnaps musste länger als üblich in den Butts lagern.

Als die Waren schließlich ihr Ziel erreichten wurden die Butts geöffnet, um zu überprüfen, ob ihr Inhalt immer noch weiterverkauft werden konnte, und zur großen Überraschung aller hatte der Geschmack des Schnapses durch seinen längeren Kontakt mit dem Holz, in dem sich zuvor Sherry befunden hatte, an Feinheit und Tiefe gewonnen. Der „Brandewijn“ - was aus dem Niederländischen wörtlich übersetzt „Branntwein“ bedeutet - war umgewandelt worden und mit ihm die gesamte Welt der Spirituosen.

Diese große Erfolgsgeschichte ereignete sich völlig unerwartet.

El Brandy Español se expande por el mundo

Von diesem Zeitpunkt an wurde Jerez Brandy in dem für die Gegend typischen Solera- und Criaderaverfahren hergestellt und in verschiedene Länder exportiert.

Um zu verstehen, wie es dazu kam, müssen wir in das Jahr 1587 reisen, als der Pirat Sir Francis Drake im Hafen von Cádiz ankam und 2.900 Butts Sherry plünderte, die er später in englischen Tavernen verkaufte. Aus diesem Grund ist der englische Markt einer der stärksten und profitabelsten für Sherry und insbesondere Brandy. Dort wurde er spanischer Brandy genannt, um ihn von französischem Cognac zu unterscheiden.

Im Gegensatz zu Cognac besitzt Brandy de Jerez bestimmte Eigenschaften, die ihn außergewöhnlich und unnachahmlich machen.

Dazu gehören die Palomino-Traube - die Traube, die bei der Herstellung von Sherry zum Einsatz kommt - sowie die Verwendung von Butts, in denen zuvor mindestens 3 Jahre lang Sherry gelagert worden war (üblicherweise Fino Sherry, aber heutzutage werden dafür auch Oloroso und Pedro Ximénez verwendet).

Brandy de Jerez hebt sich durch seinen Herstellungsprozess, der Qualität der Rohstoffe und den klimatischen Bedingungen der Herstellungsregion von den anderen ab. Natürlich ist die Zeit eine der wichtigsten Eigenschaften, wie wir anhand des Cardenal Mendoza „Non Plus Ultra” mit seinen 50 Jahre Reifezeit in Butts aus amerikanischer Eiche sehen können.

Wie Sie erfahren haben ist spanischer Brandy also ein Schnaps mit langer Geschichte und Tradition, der unseren Charakter prägt und ein wichtiges Symbol unseres Landes ist.

Wussten Sie schon, dass...?

• der Bau der Kathedrale von Jerez de la Frontera durch eine von der spanischen Krone erlassene Sondersteuer auf Brandy bezahlt wurde.

• bei seiner Herstellung Wein der Palomino-Traube verwendet wird

• es drei Arten des Brandy de Jerez gibt:

  Solera: Die Reifezeit beträgt hier etwa ein Jahr.

  Solera Reserva: Der Brandy wird vor dem Umfüllen in Flaschen etwa drei Jahre lang in Butts gelagert.

  Solera Gran Reserva: Die Reifezeit dieser Brandys beträgt mindestens 10 Jahre.

• die Ursprünge des spanischen Brandys älter sind als die des Cognacs.