Cardenal Mendoza Glühwein

01 December 2020

Glühwein ist eines der typischsten Getränke in der Weihnachtszeit. Um ihm bebührend zu feiern, präsentieren wir Ihnen unsere Version des klassischen Rezepts, verfeinert mir Cardenal Mendoza.

Zutaten:

75 ml Cardenal Mendoza
Orangenschale
Limettenschale
80 g Rohrzucker
150 ml Cider (süßer Apfelwein)
2 Stück Sternanis
6 Stück Gewürznelken
2 Stangen Zimt

Zubereitung:

Gewürze, Orangen- und Limettenschale sowie Rohrzucker bei geringer Hitze in einem Topf köcheln lassen, wodurch sich alle Aromen entfalten während der Zucker karamellisiert. Um ein Anbrennen zu vermeiden gerne bereits einen Schuss Brandy hinzugeben.

Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, den restlichen Brandy sowie Cider hinzugegeben und alles für ca. 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen (der Brandy darf nicht kochen).

Et voilá! Cardenal Mendoza Glühwein passt übrigens hervorragend zu Weihnachtsplätzchen.