Trenzas de solomillo al Cardenal Mendoza

Ingredientes

• 2 solomillos
• 300 gr cebollas, peregil
• 200 gr tomates cherry
• 4 patatas, 2 dientes de Ajo
• romero, 1 copa de Cardenal Mendoza
• Aceite Sal Pimienta pimentón

Pasos

1. Dejamos en remojo las cebollas en agua caliente durante 20 min. Cortamos el solomillo en 3 Tiras y hacemos las trenzas sujetamos las puntas con palillos. Salpimentamos y espolvoreamos con el pimentón. Lavamos los tomates cherry y el perejil, también las patatas y córtalas en rodajas finas.
2. Saltear el solomillo 2 minutos por cada lado en una sartén con 1 cucharada de aceite caliente y lo retiramos del fuego. Escurrimos las cebollas, las pelamos y picamos los ajos con el perejil.
3. Ponemos las patatas en una fuente con los solomillos las cebollitas y el romero. Echamos Un poco de aceite y lo asamos durante 15 minutos. Mezclar el perejil y el ajo con el brandy Cardenal Mendoza. Añadimos a una fuente, con los tomates, lo horneamos unos 10 minutos mas ,retiramos los Palillos y a servir!