Brandy: aromas y sabores

A diferencia de la ginebra y el vodka, que se pueden elaborar en 24 horas, Cardenal Mendoza necesita un mínimo de 15 años.
A diferencia de la ginebra y el vodka, que se pueden elaborar en 24 horas, Cardenal Mendoza necesita un mínimo de 15 años.

Ademas de ser delicioso, Cardenal Mendoza puede ser bueno para su salud.

Numerosos estudios científicos han demostrado que el brandy, consumido con moderación, tiene beneficios para su salud. Al contener antioxidantes en forma de polifenoles, combate el daño en los tejidos, el cáncer y las enfermedades cardiacas.

A diferencia de la ginebra y el vodka, que se pueden elaborar en 24 horas, son necesarios 15 años de envejecimiento para que nuestro brandy Cardenal Mendoza alcance su plenitud.

El paso del tiempo aporta a nuestro brandy un elenco incaculable de matices sutiles que, simplemente, no se pueden reproducir de la noche a la mañana.

Es necesario que el envejecimiento se produza en barricas de roble americano pues la experiencia ha demostrado que son los ideales a la hora de permitir la oxidación del brandy y lo que mejor transfieren los matices de la madera.

El resultado es una bebida increíblemente sofisticada y versátil, perfecta para consumir “sola” o combinada en innumerables cocteles, bebidas o platos de cocina.

El brandy solo: sabor puro

Cuando hablamos de beber brandy “sólo”, queremos decir que lo beba sin hielo ni combinado con otras bebidas. Le recomendamos que, cuando consuma nuestro brandy de esta manera, lo haga en una copa grande de brandy de tallo corto, la clásica copa de balón, lo que le permitirá calentarlo con sus manos y liberar de esta forma los excelsos aromas que este esconde.

De esta manera usted podrá disfrutar del nuestro Cardenal Mendoza en toda su plenitud, degustando los armoniosos sabores sutiles a madera y café, con final a pasas y ciruelas.

Cardenal Mendoza Copa
Cardenal Mendoza con hielo

¿Brandy con hielo?

No tenemos reglas sobre como se debe tomar un Cardenal Mendoza con la finalidad de que disfrute su brandy de la manera que más le guste y sin ninguna presión!

The Classic Brandy de Jerez with Cola
Cardenal Mendoza Angêlus is the perfect ingredient for elegant cocktails and mixed drinks

Cócteles y combinados con brandy

Olvídese por un momento del vodka y la ginebra. El brandy es la base de muchos de los cocteles mas simples y sofisticados que usted puede encontrar.

Una copa de Cardenal Mendoza con coca-cola y hielo es un clásico, especialmente en países como España y México. Nuestra recomendación que es lo sirva en un vaso con una rodaja de lima a modo de decoración.

Durante los calurosos meses de verano, el ginger ale y limonada, y un vaso alto con hielo,  son, también, unos excelentes compañeros de Cardenal Mendoza.

Cardenal Mendoza es el brandy de cabecera de muchos de los mejores mixólogos del mundo, pudiendo así encontrar excelentes cócteles a base de nuestro Brandy de Jerez en lugares tan dispares como Nueva York, Roma o Santo Domingo.

Brandy de Jerez con un buen puro

Si hay algo que caracteriza tanto a los habanos como a Cardenal Mendoza es que uno tiene que tomarse su tiempo para disfrutarlos plenamente. De ahí que sean dos excelentes compañeros de viaje.

Si su deseo es disfrutar de una experiencia plena de sabores y matices, una copa de Cardenal Mendoza y un buen habano vienen como caídos del cielo.

Nuestro brandy es rico e intenso, con matices a frutos secos, caramelo, notas de roble y pedro ximenez. Un placer para los sentidos.

Cardenal Mendoza and dark chocolate
Cardenal Mendoza Carta Real Closeup

Cardenal Mendoza y chocolate negro

Maridar una bebida tan sofisticada requiere un chocolate de muy alta calidad. El amargor característico de este tipo de chocolate (mínimo 60% de cacao), marida deliciosamente con las ligeras notas dulces a ciruelas y uvas pasas que son transferidas a nuestro brandy desde las botas de roble americano donde envejeció. Botas que fueron previamente envinadas con vinos Olorosos y Pedro Ximénez.

Carajillo, espresso con Cardenal Mendoza

¿Te encanta el espresso después de comer?

Pruébelo con un poco de Cardenal Mendoza y una rodaja de limón para experimentar una de las bebidas más tipicas de la sobremesa española.

Carajillo Cardenal Mendoza Brandy
Add a splash of Cardenal Mendoza to tiramisu
Maridaje gastronómico: regar el tiramisú con unas gotitas de brandy Cardenal Mendoza.

Maridajes en la cocina

Cardenal Mendoza se distingue por los sabores ricos y elegantes adquiridos durante su inimitable proceso de envejecimiento. Las notas amaderadas, aportadas por las botas de roble americano donde envejeció, lo hacen un complemento gastronómico perfecto, sobre todo para los postres.

Riegue con unas gotas de Cardenal Mendoza su mouse de chocolate, su puré de castaña o un fantástico tiramisú o úselo para flambear.

Es ideal para marinar los frutos secos, los albaricoques o las uvas pasas. Elementos estos que pueden ser usados para aderezar sus postres.

Pruébelo con carne

Cardenal Mendoza extrae todos los aromas de una carne de calidad. 

Añada unas gotas de Cardenal Mendoza a la sartén en la que vaya a preparar su filete. Eso le dará un toque perfecto de clase y sabor.

También puede usar Cardenal Mendoza como adobo para el cerdo. Deje que la carne repose en el brandy para que esta se empape adecuadamente de sus sabores.

Cardenal Mendoza can really bring out the flavours of good quality meat.
Maridaje gastronómico: flambee la carne con brandy Cardenal Mendoza.