Torrijas al brandy Cardenal Mendoza

24 March 2021
Llegando la Semana Santa las torrijas toman protagonismo como dulce típico de estas fiestas. Existen tantas torrijas como ganas tengas de probar recetas diferentes así que hoy os enseñamos como preparar unas torrijas tradicionales pero a la vez distintas con un toque de sirope de brandy Cardenal Mendoza.
torrijas al cardenal mendoza

    Ingredientes:

    • 8 rebanadas de pan de viena del día anterior
    • 1 litro de leche entera
    • 1 canela en rama
    • Cáscara de un limón
    • Cáscara de una naranja
    • 230 gramos de azúcar
    • Canela en polvo
    • 3 huevos
    • Aceite para freir
    • Una copa de brandy Cardenal Mendoza

    Elaboración:

    1. Con una barra de pan Viena, corta en rodajas de unos dos centímetros de grosor.
    2. Hierve la leche con el azúcar, las cáscaras de limón, naranja y la canela.
    3. Una vez hervida la leche deja que atempere y sumerge las rodajas de pan en ella hasta que estén bien empapadas pero con cuerpo suficiente para poderse manejar.
    4. Pasa las rodajas de pan por el huevo batido y fríelas en aceite caliente a 160 grados. No debería estar muy fuerte para que no se arrebaten.
    5. Deja reposar las torrijas fritas en un recipiente.
    6. Ponemos a calentar un vaso de leche con dos cucharadas de azúcar y una copita de brandy o coñac, dejamos que se cueza por media hora, cuando veamos que ya lo tenemos, retiramos y dejamos enfriar.
    7. Mojamos sobre las torrijas esta leche con brandy y las servimos espolvoreando por encima canela en polvo y un poco de azúcar,