Galletas de pasas al brandy Cardenal Mendoza

Ingredientes  

  - 8 raciones       
  - 60 gr. mantequilla
  - 190 gr. harina
  - 1 huevo
  - 8 gr. levadura química
  - 80 gr. azúcar
  - 75 gr. pasas
  - Brandy Cardenal Mendoza
  - 1 chorrito agua de azahar

Pasos

1. Hidratar las pasas con el brandy.

2. Escurrir las pasas.

3. Amasar la mantequilla, la harina, el huevo, la levadura química y el azúcar hasta conseguir una masa homogénea.

4. Añadir las pasas y el chorrito de agua de azahar y volver a amasar.

5. Separar la masa en porciones de 30 gr.

6. Dar forma redonda a las porciones de masa.

7. Aplastar ligeramente con la mano las bolas de masa para darles forma de galleta.

8. Hornear 10 - 12 minutos a 180ºC.