Tiramisú al Cardenal Mendoza
Ingredientes:
- 200 gr Bizcocho
- 500 gr Queso Mascarpone
- 3 Huevos
- 125 gr Azúcar
- 150 ml Café frío
- 50 ml Cardenal Mendoza
- 1 Tableta de Chocolate
Elaboración:
Mezcla el café con el Cardenal Mendoza y reserva.
Casca los huevos separando las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar hasta conseguir que doblen el volumen.
A continuación en un cuenco aparte, bate el queso hasta que tenga una consistencia cremosa y añade poco a poco el queso a la mezcla de azúcar-yemas.
Monta las claras a punto de nieve con unas varillas limpias y secas e incorporalas a la mezcla anterior con movimientos envolventes y suaves para mantener el aire de las claras montadas..
Utiliza un molde de cristal rectangular y cubre su base con el bizcocho, puedes ayudarte de una cuchara para mojarlos de café y Cardenal Mendoza. Deben quedar emborrachados del modo más uniforme posible.
Cubre ahora con una gruesa capa de crema de queso, otra de bizcochitos emborrachados y la última capa debe ser de queso.
Refrigera un mínimo de 6 horas y listo!
