Tacos de camarones al Cardenal Mendoza

21 November 2017

Cuando pensamos en “tacos” automáticamente pensamos en una tortilla llena de carne. Pero esta exquisitez mexicana que tanto gusta puede prepararse con prácticamente cualquier ingrediente: guisos, pollo, verduras, pescado… y por supuesto, camarones/gambas.

Ingredientes:

1kg de gambas/langostinos
1 o 2 pimientos rojos
2 cucharadas de soja
2 cucharaditas de sazonador como salsa Maggi/ Avecrem/ Bovri
El zumo de dos limones
1/4 de taza de Cardenal Mendoza
2 cucharaditas de perejil picado
Tortitas de trigo

Elaboración:

Colocar en un bol las gambas con el sazonador, la salsa de soja y el zumo de limón. Dejar macerar en la nevera durante una hora.

Mientras cortamos los pimientos y picamos el perejil lo vertimos en un bol y le añadimos zumo de limón, sal y reservamos para luego.

Ahora es el turno de las tortitas o tortillas como las llaman en Mexico, calentarlas en el horno o la sarten unos minutos.

En otra sartén con aceite caliente añadimos las gambas y freímos durante 3 minutos. A continuación añadimos el brandy Cardenal Mendoza y dejamos que se evapore.

Ya solo queda montar los tacos: colocamos las tortitas en el plato, y le añadimos las gambas y los pimientos con el perejil. Et voilá listos para comer!