Ensalada de brócoli y bacon con mayonesa al Cardenal Mendoza
30 May 2017

Ingredientes:
- 1 brócoli
- 4 lonchas de bacon
- 2 zanahorias
- 1/2 cebolla roja
- un puñado de pasas
- un puñado de pipas peladas
Para la Mayonesa de Brandy:
- 3 cuch. soperas de Mayonesa
- zumo de 1/2 Limón
- 1 cucharadita de Pimentón Dulce
- 3 cuch. soperas de Brandy Cardenal Mendoza
Elaboración:
Hervimos el brócoli aproximadamente de 3 a 4 minutos. con esta cocción lo que conseguimos es que el brócoli quede al dente. Si la textura al dente no es de nuestro agrado la cocción sería de 8 minutos.Una vez que el brócoli esta cocido se corta la parte de los arbolitos en trozos pequeños ( los troncos no los vamos a utilizar).
Doramos el bacon en la sartén, seguidamente lo apartamos en un plato con papel para que absorba la grasa soltada y lo cortamos en trocitos pequeños.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas muy finas. La cebolla se cortará también en trozos pequeños para que no sepa tanto.
Añadimos todos los ingredientes a un bol, agregamos la salsa y listo!