Ensalada de brócoli y bacon con mayonesa al Cardenal Mendoza

30 May 2017
Broccoli salad and bacon with Cardenal Mendoza's mayonnaise

Ingredientes:

  • 1 brócoli
  • 4 lonchas de bacon
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebolla roja
  • un puñado de pasas
  • un puñado de pipas peladas

Para la Mayonesa de Brandy:

  • 3 cuch. soperas de Mayonesa
  • zumo de 1/2 Limón
  • 1 cucharadita de Pimentón Dulce
  • 3 cuch. soperas de Brandy Cardenal Mendoza

Elaboración:  

Hervimos el brócoli aproximadamente de 3 a 4 minutos. con esta cocción lo que conseguimos es que el brócoli quede al dente. Si la textura al dente no es de nuestro agrado la cocción sería de 8 minutos.Una vez que el brócoli esta cocido se corta la parte de los arbolitos en trozos pequeños ( los troncos no los vamos a utilizar).
Doramos el bacon en la sartén, seguidamente lo apartamos en un plato con papel para que absorba la grasa soltada y lo cortamos en trocitos pequeños.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas muy finas. La cebolla se cortará también en trozos pequeños para que no sepa tanto. 
Añadimos todos los ingredientes a un bol, agregamos la salsa y listo!