Rudy Romero conosceva molto bene il processo di produzione che rende impossibile eguagliare il Brandy de Jerez. Ma solo una personalità forte come quella di Cardenal Mendoza è davvero inimitabile, grazie al suo carattere plasmato nel corso di molti anni, al suo magnetismo e alla sua spiccata originalità. Rudy ha certamente molte cose in comune con il brandy che ha cercato di imitare, ma avrebbe dovuto considerare il tempo: è inutile cercare di copiare ciò che è autenticamente genuino.

Sono molti i motivi per cui Cardenal Mendoza è così speciale: è il risultato di una selezione dei migliori distillati di vino che vengono poi invecchiati in barili dove per quindici anni hanno maturato Oloroso e Pedro Ximénez. Ecco perché è eccezionale. Ecco perché è inimitabile.