Mousse de chocolate al brandy Cardenal Mendoza

Ingredientes

• 100 gramos de chocolate fondant
• 4 cucharadas colmadas de nata montada
• 2 huevos
• 1 cucharadita de café soluble
• 1 cucharada de brandy Cardenal Mendoza
• 4 cucharadas de azúcar
• 50 gramos de margarina.

Preparación

1. Fundimos el chocolate al baño maria, junto con la margarita y el brandy. Retiramos del fuego y dejamos que se enfrie un poco. Disolvemos la cucharadita de café con una pizca de agua. Separamos las claras de las yemas.
2. Vamos agregando al chocolate, y removiendo a la vez los ingredientes por orden, las yemas de huevo, el azúcar y la nata. Montamos las claras de los huevos a punto de nieve y las agregamos a la mezcla anterior muy lentamente y con mucho cuidado.
3. Vertemos la mezcla en copas y metemos en la nevera durante unas horas.
4. Podemos decorar nuestro mousse de chocolate al brandy Cardenal Mendoza con unas hojas de menta, con trocitos de frutas o fideos de chocolate, por ejemplo.