Mousse de chocolate al brandy Cardenal Mendoza

19 September 2016
Un postre para recrearse en su sabor y su textura.
mousse de chocolate con cardenal mendoza

Ingredientes

  • 100 gramos de chocolate fondant
  • 4 cucharadas colmadas de nata montada
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de café soluble
  • 1 cucharada de brandy Cardenal Mendoza
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 50 gramos de margarina.

Preparación

  1. Fundimos el chocolate al baño maria, junto con la margarita y el brandy. Retiramos del fuego y dejamos que se enfrie un poco. Disolvemos la cucharadita de café con una pizca de agua. Separamos las claras de las yemas.
  2. Vamos agregando al chocolate, y removiendo a la vez los ingredientes por orden, las yemas de huevo, el azúcar y la nata. Montamos las claras de los huevos a punto de nieve y las agregamos a la mezcla anterior muy lentamente y con mucho cuidado.
  3. Vertemos la mezcla en copas y metemos en la nevera durante unas horas.
  4. Podemos decorar nuestro mousse de chocolate al brandy Cardenal Mendoza con unas hojas de menta, con trocitos de frutas o fideos de chocolate, por ejemplo.