Cócteles Cardenal Mendoza a través del mundo.

The Caribbean – Coctelera Caribe

El puertorriqueño Arnaldo Silva es barman desde hace más de 8 años y ha creado un blog para enseñar a los amantes de los cócteles y licores la esencia de las mezclas típicas del Caribe.

Arnaldo está decidido a demostrarnos que hay mucho más detrás del mojito y la piña colada. Silva experimenta con licores que están ganando terreno y en su estudio ha  resaltado la versatilidad del Cardenal Mendoza con las siguientes mezclas:

Cardenal Smash

• 2 oz. de Cardenal Mendoza
• 8 hojas de hierbabuena
• media rodaja de pomelo rosa
• 1 cucharada de sirope de miel

Mezcla el pomelo y la hierbabuena, añade el sirope de miel y el Cardenal Mendoza. Agítalo y sírvelo en un vaso bajo de cristal. Adornar con media rodaja de pomelo y una ramita de hierbabuena.

Spanish 75

• 1 oz de Cardenal Mendoza
• 1/2 oz de sirope de miel
• 1/2 oz de jugo de limón
• Cava para terminar de rellenar
• Agitar los 3 primeros ingredientes y servir en una copa de champán.

Rellenar con tu Cava preferido.
Para terminar, adórnalo con una espiral hecha con la corteza del limón.

Hollywood, United States – PeakandSmoke

Nos acercamos al glamour de Hollywwod en busca de nuestra propia estrella en el mundo del coctel. Ellos son Edwin Cruz y Laura Lindsay, dos amantes de los cocteles que han aportado sinfín de conocimientos sobre el arte de la coctelería y que trabajan en el Hotel Roosevelt y el restaurante Connie & Ted’s respectivamente. El amor por su trabajo como barmans les ha empujado a impartir seminarios que incluyen catas, técnica e historia de la coctelería y su creación. Echa un vistazo a su blog PeakandSmoke.

La vuelta que le han dado Edwin y Laura al Cardenal Mendoza realza el sabor del brandy con su sirope de cereza casero.

Siga leyendo para conocer la receta del sirope de cereza y el cóctel. 

Sirope de cereza (375 ml)

• 200 gramos de cerezas (con pepitas)
• 0,2 litros de agua
• 200 gramos de azúcar de caña

Mezclar las cerezas y el agua en una cacerola a fuego lento. Antes de que hierva, apagar el fuego y aplastar las cerezas. Añadir el azúcar y dejar que cueza a fuego medio. Apagar el fuego y dejar que siga cociendo durante 5 minutos. Apartar del fuego y pasarlo por un colador fino. Enfriar y embotellar. No olvide sacar el mayor líquido posible de los tropezones que queden en el colador.

It’s a Cherry not a Berry

-2 oz de Cardenal Mendoza
-5 oz de Grand Marnier
-1 oz de sirope de cereza
-1 oz de jugo de limón
-1 clara de huevo 
Como decoración pondremos piel de limón y naranja, una mora y una pizca de angostura amarga.

Madrid, Spain – The Cocktail Room

Volvemos a la madre patria: Madrid. La Cocktail Room es un espacio que se dedica a la creación de cócteles y a la mixología. Situada en un ambiente contemporáneo y con estilo, su director, Tupac Kirby, ha creado un punto de encuentro para barmans de talla internacional, así como para marcas de bebidas alcohólicas. La Cocktail Room ha crecido considerablemente desde su apertura en el año 2011. En este momento, ofrece diversidad de servicios, desde su propia tienda, la showroom de marcas de bebidas, la escuela de coctelería, la librería y hasta su propio laboratorio de cocteles. Esta empresa ensalza las cualidades de las diferentes bebidas alcohólicas y persigue innovar con combinaciones que encajen con cada alcohol. A continuación, algunas de las combinaciones que darán que hablar y que se han elaborado cuidadosamente con bebidas como Cardenal Mendoza, Campary, Ginebra y un chorrito de Fino. Esta es nuestro cóctel preferido:

Lucien Gaudin

• 40ml de ginebra Fifty Pounds
• 10ml de Cardenal Mendoza
• 10ml de Fino
• 2 gotas de angostura
• Naranja amarga

Combine los ingredientes en una coctelera y añádale hielo. Remuévalo bien y cuélelo en una copa de cóctel helada.