Brandy y Cóctel: Tradición vs Modernidad
Sin embargo, la tendencia nos dice que el uso de Brandy para cócteles es una alternativa que no deja de sorprender por su capacidad para adaptarse y abrirse a un público que busca nuevas experiencias.
En Cardenal Mendoza queríamos descubrir más sobre este mundo, así que hemos hablado con el cubano Julio Cabrera, uno de los cocteleros más reconocidos del mundo.
A las 14:00 h. en Miami (20:00 h. peninsular), Julio nos recibe al teléfono con un entusiasmo que ya te da pistas de la pasión que siente por el mundo de los licores y la coctelería.
“El Brandy era muy popular hace 20-30 años en EEUU. Todo el mundo lo usaba en sus coctails y el público lo reconocía. Después de este periodo hubo un momento en el que desapareció y dejó de usarse. Sin embargo, en los últimos años se está experimentando una especie de ‘resurrección’”, comenta Julio.
“De hecho se hizo un estudio entre los bartenders más reputados de Estados Unidos para que diesen sus predicciones sobre cuáles iban a ser las tendencias en coctelería de los próximos años y la mayoría de ellos apostó por la vuelta del Brandy a las cartas de menú y las mejores cocteleras del país. Has probado alguna vez un ‘Old Fashion’ en el que han sustituido el ron por Brandy? Es sencillamente increíble.”, comenta Julio.
“En particular con Cardenal Mendoza”, añade. “Cardenal Mendoza se identifica fácilmente aquí. Sobre todo en el público un poco más mayor”. “El añejamiento en barricas de roble que han contenido vinos de Jerez con anterioridad lo hace incomparable al resto de bebidas.
La calidad de la materia prima y sus métodos hacen que Cardenal Mendoza sea espirituoso excepcional para la elaboración de coctails”.
También tuvimos oportunidad de preguntarle sobre el gusto de la mujer hacia el Brandy. Como sabes, el Brandy se considera una bebida mayoritariamente para hombres, sin embargo, tal y como nos dice Julio hay otras alternativas que pueden ser la puerta de entrada a este público.
“El Brandy Licor ‘Angelus’ de Cardenal Mendoza a base de naranja es una delicatesen que les encanta y les llama la atención, por lo que creo que la apuesta debería de seguir por ese camino. Introducir Ángelus en el público femenino como forma de iniciación al Brandy”.
Aunque no solo vuelve el Brandy en particular, sino el Jerez en general. “Vemos que vuelven con fuerza coctails a base de amontillado, oloroso, e incluso, Pedro Ximénez.” “De hecho, 2018 está siendo un año muy fuerte para estos vinos. Vuelven a estar en boca de todos”.
Como ves, el Brandy empieza a ser una bebida muy recurrente para los cócteles, cada vez se consumen más, crean nuevas combinaciones y el público empieza a reclamarlos. Por ello, como nos gusta experimentar e innovar en lo que hacemos, te presentamos 3 coctails a base de Brandy para que sorprendas a tu familia, visita o amigos en casa.
¡No los dejarás indiferentes! ¿Te atreves?
Top 3 Cócteles a Base de Brandy para Hacer en Casa
Metropolitan
Este cóctel es para personas a las que les gustan las bebidas con carácter. Con un sabor muy marcado a Brandy, es recomendable como aperitivo en ocasiones en los que quieres hacer memorable el momento que elijas.
Ingredientes:
80 ml. de Cardenal Mendoza Clásico 40 ml. de Vermut dulce
1⁄2 cucharadita de sirope normal
Un poco de Angostura amarga
Cómo prepararlo: mira el video
Old Fashion
Tienes ante ti un cóctel que triunfa por su simpleza. Generoso en sabor, hace que nuestro brandy Cardenal Mendoza, mezclado con Angostura, sea uno de los más reclamados.
Ingredientes:
80 ml. de Cardenal Mendoza Clásico Un poco de Angostura Bitter
1 cucharadita de azúcar
2 trozos de piel de naranja
2 cerezas en almíbar
Un poco de soda de lima-limón
Cómo prepararlo:
1. Vierte el azúcar en la copa que vayas a utilizar.
2. Satura el azúcar con soda y la Angostura. Añade la piel de naranja y las cerezas. 3. Mezcla bien los ingredientes.
4. Añade el Brandy ‘Cardenal Mendoza Clásico’ y agita bien.
5. Añade un cubito de hielo, y por último, incorpora soda de lima-limón arriba.
Sidecar
Éste es uno de los mejores cócteles de todos los tiempos. Fácil de hacer (alrededor de 3 minutos de duración), hoy en día sigue siendo una introducción perfecta para conocer el poder de un cóctel hecho con gusto.
Ingredientes:
60 ml. de Cardenal Mendoza Clásico 30 ml. de licor de naranja Cointreau 30 ml. de zumo de limón
Para adornar: La piel del limón
Cómo prepararlo:
1. Vierte los ingredientes dentro de la coctelera con cubitos de hielo. 2. Remueve con energía.
3. Sírvelo en la copa que hayas elegido para tomarlo.
4. Decóralo con un poco de piel de limón.
Como ves, hay multitud de combinaciones posibles a base de brandy apta para cualquier tipo de público. Aquí te presentamos nuestras 3 combinaciones preferidas, ¡pero hay muchas más!
Así que anímate a dejarte sorprender y déjate llevar por una aventura de sabores y sensaciones únicas.
¿Has probado algún cóctel de los que hemos mencionado u otros a base de brandy?
