Torrijas al brandy Cardenal Mendoza con helado de vainilla

02 April 2019
Llegando la Semana Santa las torrijas toman protagonismo como dulce típico de estas fiestas. Existen tantas torrijas como ganas tengas de probar recetas diferentes así que hoy os enseñamos como preparar unas torrijas tradicionales pero a la vez distintas con un toque de sirope de brandy Cardenal Mendoza y helado de vainilla .

 

    receta torrijas al cardenal mendoza

    Ingredientes:

    • 8 rebanadas de pan de Viena del día anterior.
    • 1 litro de leche entera.
    • 1 canela en rama.
    • Cáscara de un limón.
    • Cáscara de una naranja.
    • 230 gramos de azúcar.
    • Canela en polvo.
    • 3 huevos.
    • Aceite para freir.
    • 300 dl de agua.
    • 120 gramos de azúcar moreno.
    • 1 dl de brandy Cardenal Mendoza
    • 4 bolas de helado de vainilla.

    Elaboración:

    1. Con una barra de pan Viena,corta al bies rodajas de unos dos centímetros de grosor.
    2. Hierve la leche con el azúcar, las cáscaras y la canela.
    3. Una vez hervida la leche deja que atempere y sumerge las rodajas de pan en ella hasta que estén bien empapadas pero con cuerpo suficiente para poderse manejar.
    4. Pasa las rodajas de pan por el huevo batido y fríelas en aceite caliente a 160 grados. No debería estar muy fuerte para que no se arrebaten.
    5. Deja reposar las torrijas fritas en un recipiente.
    6. Pon a cocer el agua, el azúcar moreno y el brandy Cardenal Mendoza juntos y, una vez que hiervan durante dos minutos, vuelca este sirope sobre las torrijas.
    7. Deja reposar y servir acompañadas de una bola de helado de vainilla y un toque del sirope que creamos anteriormente con el brandy y el azúcar.
    8. Como adorno podemos utilizar unas fresas.